Tips voor de horeca: voorkom kalkaanslag
Kalkaanslag is één van de meest voorkomende oorzaken van storingen aan professionele horeca-apparatuur. Gelukkig is dit probleem relatief eenvoudig te voorkomen. In dit artikel leest u welke risico’s kalkaanslag met zich meebrengt én hoe u uw apparatuur hier effectief tegen beschermt.
Waarom vormt kalk een probleem in de horeca?
In veel regio’s, waaronder grote delen van Nederland en België, is het leidingwater hard. Dat wil zeggen dat het veel calcium- en magnesiummineralen bevat. Wanneer dit water wordt verhit of verdampt, slaan de mineralen neer en vormen zij kalkaanslag op verwarmingselementen, leidingen en oppervlakken. Dit kan de werking van uw apparatuur aanzienlijk verminderen.
Mogelijke gevolgen van kalkaanslag in horeca-apparatuur:
- Hoger energieverbruik door verminderde warmteoverdracht
- Langere programma’s en tragere werking
- Verstoppingen of lekkages
- Smaakveranderingen in koffie, thee of ijs
- Versnelde slijtage en verhoogde kans op storingen
Apparaten die extra gevoelig zijn voor kalkafzetting
Koffiemachines en espressomachines
Verhittingselementen, leidingen en ventielen kunnen snel verkalken. Dit beïnvloedt niet alleen de prestaties, maar ook de smaak en temperatuur van uw koffie of espresso.
Professionele vaatwassers
In een horeca-vaatwasser draait alles om snelheid, hygiëne en een vlekkeloos resultaat. Kalkafzetting veroorzaakt doffe glazen, vlekken op serviesgoed en storingen aan sproeiarmen of pompen.
IJsblokjesmachines
Omdat deze apparaten water direct invriezen, kan kalkaanslag leiden tot troebele of zachte ijsblokjes, verstoppingen in sproeiers en defecten in het koelsysteem. De afbeelding bij dit artikel toont een ijsblokjesmachine. Om dergelijke problemen te voorkomen, adviseren wij het gebruik van een waterfilter, zoals dit Hoshizaki-waterfilter.
Hoe kunt u kalkaanslag voorkomen?
Voorkomen is altijd voordeliger dan herstellen. Met de volgende maatregelen houdt u kalkvorming onder controle:
Plaats een kalkfilter of waterontharder
Een waterontharder of kalkfilter verwijdert calcium en magnesium uit het water voordat het uw apparatuur bereikt. Dit is een effectieve oplossing voor onder andere vaatwassers, combisteamers en koffiemachines.
Plan periodiek onderhoud en ontkalking
Zelfs wanneer u een filter gebruikt, blijft regelmatig onderhoud essentieel. Gebruik een geschikt ontkalkingsmiddel voor professioneel gebruik en volg de aanbevolen onderhoudsintervallen.
Laat de waterhardheid meten
Door een wateranalyse uit te laten voeren, weet u precies welke bescherming nodig is. In gebieden met zeer hard water zijn vaak intensievere maatregelen noodzakelijk dan in regio’s met zacht water.
Voordelen van het voorkomen van kalkvorming
Door kalkaanslag actief te bestrijden:
- Verlengt u de levensduur van uw apparatuur
- Verlaagt u het energieverbruik
- Behaalt u altijd optimale prestaties en resultaten
- Voorkomt u onverwachte stilstand en dure reparaties
- Behouden uw apparaten hun garantie, omdat preventief onderhoud vaak een voorwaarde is
Een relatief kleine investering in een waterontharder, kalkfilter of onderhoudsmiddel levert dus aanzienlijke voordelen op en voorkomt onnodige stress. Of u nu barista, chef-kok of horecaondernemer bent: helder water betekent helder resultaat – van smaakvolle koffie tot glanzend servies.
Wilt u deskundig advies over waterontharders of kalkfilters die passen bij uw horeca-apparatuur? Neem gerust contact met ons op. Wij helpen u graag bij het kiezen van de juiste oplossing.
