Categorieën


Filters
 

Kookketels

Een kookketel wordt gebruikt in horeca keukens waar grote hoeveelheden producten in een keer bereid moeten worden. Bijvoorbeeld het maken van soepen en sauzen of het koken van groenten. Kookketels voor de grootkeuken kun je vergelijken met een grote kookpan. De inhoud van de kookketel kan variëren van 50 tot 250 liter. 

1 - 30 van 109 Producten per pagina:
Toon resultaten als: Tegels Lijst
1 - 30 van 109 Producten per pagina:

We onderscheiden enkelwandige en dubbelwandige kookketels. Bij de enkelwandige kookketel is de warmtebron direct onder de ketel geplaatst. De verwarmingsbron verwarmt zeer plaatselijk. Daardoor branden producten snel aan. Enkelwandige kookketels kom je om die reden tegenwoordig niet veel meer tegen.
Bij de dubbelwandige uitvoering is om de eigenlijke ketel nog een tweede ketel gemaakt. In de ruimte tussen beide ketels, die men 'mantel' noemt, zit kokend water/stoom of thermische olie. Hierdoor wordt de hele ketel inclusief wanden verwarmd. Daardoor is het onmogelijk dat producten aanbranden. De ketels kunnen als warmtebron gas of elektra hebben.

0 Producten vergelijken X