De verschillende soorten ijsblokjes uitgelegd

Het gebruik van een ijsblokje is voornamelijk om een drankje af te koelen, maar de grootte, vorm en samenstelling van het ijsblokje beïnvloeden hoe dit gebeurt. Zo zal het ene blokje sneller smelten dan het andere, en sommige blokjes hebben unieke vormen die een drankje stijlvoller maken. Ook zijn er ijsblokjes die specifiek geschikt zijn voor medische doeleinden, zoals in verzorgingstehuizen en ziekenhuizen.

Elke ijsblokjesmachine is ontworpen voor specifieke soorten en formaten ijsblokjes, dus dit is een belangrijk punt om te overwegen bij de aanschaf. Ontdek meer over de verschillende soorten gangbare ijsblokjes en voor welke toepassingen ze het meest geschikt zijn door verder te lezen.

Kies gemakkelijk de juiste machine

Op onze pagina met ijsblokjesmachines kunt u met het filter aan de linkerkant gemakkelijk het gewenste type ijs selecteren, en zo de machines te zien krijgen die dat ijs produceren. Ook staat op de productpagina's een afbeelding van het ijs dat wordt geproduceerd.

De ijs-water-verhouding

Het is belangrijk om te begrijpen wat wordt bedoeld met de term 'ijs-water-verhouding', die hieronder een paar keer wordt gebruikt. Het kan verwarrend zijn, aangezien ijs uiteraard uit water bestaat. De term verwijst in dit geval naar het percentage van het water dat in ijs is veranderd. Een ijs-water-verhouding van bijna 100% duidt op een 'hard' ijsblokje dat langzaam smelt, terwijl een verhouding van 73% - zoals bij schilferijs - resulteert in een zachter, 'kauwbaar' ijsblokje dat sneller smelt. Het voordeel van een langzamer smeltend ijsblokje is dat het de drank minder snel verdunt.

Vierkante ijsblokjes

• Eigenschappen: Het traditionele ijsblokje is 'hard' en kent een ijs-tot-waterverhouding van bijna 100%. Door de grotere omvang en lagere smeltsnelheid zorgen standaard ijsblokjes voor optimale koeling, terwijl ze het verbruik van ijs verminderen en zo kosten besparen.
• Toepassing: Deze zijn het meest geschikt voor toepassingen waarbij grote hoeveelheden nodig zijn, zoals het verpakken van ijs in zakken. Ze zijn ook ideaal voor frisdranken en gemixte drankjes.
• Smeltsnelheid: traag

Machines kunnen vierkante ijsblokjes in verschillende formaten maken, van klein tot groot. Gebruik de filteroptie om de geschikte machine te selecteren voor het formaat ijsblokje dat u nodig heeft.

Nugget-ijs

• Eigenschappen: Nugget-ijs is zachter, waardoor het gemakkelijk te kauwen is, maar toch stevig genoeg om niet te snel te smelten. Het wordt geproduceerd door kleinere ijsstukjes samen te persen tot een 'nugget', ook bekend als 'pellet ice' of 'sonic ice'. Dit resulteert in ijs met een aangename textuur en 'bite', waardoor nugget-ijs een favoriete keuze is voor in drankjes.
• Toepassing: Dit ijs is ideaal voor frisdranken, koude dranken en gemixte drankjes zoals smoothies of frozen cocktails. Bovendien is het geschikt voor gebruik in de gezondheidszorg, omdat het gemakkelijk te kauwen is voor klanten en patiënten, snel smelt en door de kleinere vorm het verstikkingsgevaar vermindert.
• Smeltsnelheid: gemiddeld

Hoshizaki biedt een variant van nugget-ijs aan, bekend als cubelet-ijs. Dit is een iets grotere en hardere versie van nugget-ijs, vanwege een hoger percentage ijs.

Schilferijs

• Eigenschappen: Schilferijs, ook bekend als scherfijs, is zacht en lijkt op sneeuw, met een ijs-tot-waterverhouding van 73%. Het heeft een snel koelend effect en is eenvoudig te vormen.
• Toepassing: Dit ijs wordt vooral gebruikt voor displaydoeleinden, zoals het presenteren van zeevruchten, vlees en andere producten in vitrines of op buffetten. Daarnaast kan het ook dienen in gemixte drankjes of als medisch kompres.
• Smeltsnelheid: snel

Crushed ijs

• Eigenschappen: Crushed ijs wordt geproduceerd door grotere ijsblokken te verkleinen tot kleine, onregelmatig gevormde stukjes. Dit eenvoudige proces maakt het mogelijk om crushed ijs voordelig te produceren. Er zijn machines beschikbaar voor grote hoeveelheden, maar het is ook mogelijk om crushed ijs te maken met een handmatige of elektrische crusher. Zelfs met een blender of door ijsblokjes in een afsluitbare zak te plaatsen en te verbrijzelen met een hamer of deegroller, kunt u crushed ijs maken. Hoewel crushed ijs gelijkenissen vertoont met nugget-ijs, verschilt het in textuur; het is volgens sommigen minder aangenaam vanwege de onregelmatige en scherpere vorm en het smelt ook sneller.
• Toepassing: populair in 'ijzige' drankjes, zoals slushies en cocktails (bijvoorbeeld frozen margaritas).
• Smeltsnelheid: snel

Holle ijsblokjes (bullet)

• Eigenschappen: Dit 'blokje' heeft een ronde vorm met een platte onderkant en is hol van binnen, wat het doet lijken op een kogel (vandaar de naam 'bullet'). Het is minder massief dan de volle ijsblokjes hierboven beschreven. Dit zorgt ervoor dat het sneller smelt, maar het voordeel is dat het ook sneller en dus goedkoper te produceren is.
• Toepassing: Net als volle ijsblokjes zijn deze geschikt voor grote hoeveelheden, zoals het verpakken in ijszakken. Ze zijn ook perfect voor frisdranken en gemixte drankjes.
• Smeltsnelheid: snel

Cilinder-, bal- en crescentijs

Deze ijsblokjes bezitten dezelfde kwaliteiten als traditionele vierkante ijsblokjes, maar hun unieke vormen voegen een extra dimensie toe aan elke drank. Ze zijn bijzonder geschikt voor premium dranken zoals whisky en cocktails. Crescent-ijsblokjes zijn een exclusief kenmerk van Hoshizaki ijsmachines. Deze halvemaanvormige ijsblokjes zijn rond met een platte bodem en subtiele ribbels, waardoor ze niet samenklonteren in de opslagbunker.

Verschillen tussen dezelfde soort ijsblokjes

Er kan verschil zitten tussen verschillende fabrikanten wat betreft kwaliteit en de vorm van het ijsblokje, ook al wordt dezelfde naam eraan gegeven. Schilferijs kan bijvoorbeeld van bij de ene fabrikant anders van vorm en grootte zijn dan bij een andere fabrikant. We raden daarom aan om de afbeelding van het ijs te bekijken op de productpagina. Dit geeft een goed beeld van het daadwerkelijke ijs dat wordt geproduceerd.

Ook zit er verschil in de kwaliteit van het ijsblokje wat betreft de smeltsnelheid en de consistentie van de vorm. Een duurdere machine als een Hoshizaki is wat dat betreft doorgaans beter dan goedkopere apparaten.

Bekijk hier al onze ijsblokjesmachines.

Advies over ijsblokjesmachines

We hopen dat u door dit blog wijzer bent geworden wat betreft de verschillende soorten ijsblokjes. Uiteraard geven we graag advies en antwoord op vragen voor bij het kopen van een ijsblokjesmachine. Ook hebben we diverse ijsblokjesmachines in onze showroom staan. Neem gerust contact met ons op.