Klaar voor het terrasseizoen met deze 18 tips
8 mei 2023
Het terrasseizoen betekende vorig jaar een grote inhaalslag voor veel horecaondernemers. Buiten werd immers als de meest veilige optie gezien tijdens de pieken in de pandemie. Na de ervaringen van afgelopen jaar & de voorgaande jaren is daarom veel duidelijk wat do's & dont's zijn.
Aangezien het terrasseizoen weer van start is gegaan leek het ons het uitstekende moment om tips te geven hoe u het beste kan inspelen op uw klanten.
- Laat klanten niet te veel wachten, nu het weer het toelaat zullen klanten het minder erg vinden om iets langer te wachten. Maak dit echter niet te bond.
- Kennis van de kaart is key: medewerkers moeten weten wat ze verkopen.
- Haal bij medewerkers het idee weg dat bijverkoop als opdringerig wordt gezien door de gast. Het is juist een fijne, extra service.
- Zet hardlopers met een goede marge (bovenaan) in de spotlights.
- Vermeld wel de prijzen op de terraskaart, maar laat eurotekens achterwege.
- Doe suggesties voor wijn- en speciaalbieren bij je gerechten op het horeca terras.
- Verzorg ook de hond van een terrasbezoeker. Waterbakje neerzetten en een hondenkoekje meebrengen, dit waarderen klanten heel erg & zullen ze nooit meer vergeten.
- Bij hitte een fris hapje (stukje watermeloen of waterijsje voor de kinderen) uitdelen op het terras. Ook water is een uitstekend idee.
- Zet lokale lekkernijen op de kaart en vertel het verhaal erbij.
- Zorg voor een kleurplaat of een spelletje voor kinderen, waarmee ze zich vermaken gedurende het terrasbezoek.
- Maak looproutes kort, zodat medewerkers zo weinig mogelijk meters maken.
- Zorg voor zitplekken met verschillende functies: eten, loungen en borrelen.
- Houd rekening met de stand van de zon en schaduwplekken.
- Plaats logische en zichtbare tafelnummers.
- Op drukke dagen personeel extra belonen.
- Uitdaging bieden door het geven van verantwoordelijkheden.
- Gebruik QR-codes om te bestellen bij drukte.
- Zorg voor een centrale uitgifte.
Bekijk voor inspiratie en meer informatie onze andere blogs.
Voor de beste decoratie verwijzen wij u graag naar de website van BEUK HORECA, ook bent u volkomen welkom in onze showroom in Utrecht!
Delen op social media
Inschrijven nieuwsbrief
