Gasinjectie op een professionele vacuummachine
Voedingsgassen worden veel toegepast in de voedingsindustrie. Deze zijn ontwikkeld om de productievoordelen te vergroten, verspilling te verminderen, de kwaliteit te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Voorafgaand aan de sealfase van onze vacuummachines kan een gas of stikstof toegevoegd worden. Een vacuummachine kan worden uitgerust met de optie begassing ofwel gasinjectie. Deze techniek wordt Modified Atmosphere Packaging of MAP genoemd.
Voordelen van het gebruik van gas
Wil je een voedingsproduct natuurlijk bewaren? Of een langere houdbaarheid bereiken met behoud van textuur, smaak en kleur? Zoek je mogelijkheden om de productieplanning te verbeteren en productverspilling te verminderen? Modified Atmosphere Packaging (MAP) of begassing is een beproefde en natuurlijke methode om de houdbaarheid en kwaliteit van voedingsproducten te verlengen. Het maakt gebruik van een specifiek enkel gas of een mengsel van gassen om een beschermende atmosfeer rond het voedsel te creëren. Door deze beschermende atmosfeer, in combinatie met passend verpakkingsmateriaal en in veel gevallen verlaagde temperaturen, blijven de smaak, veiligheid en uitstraling van het voedsel langer behouden.
GASMENGSELS
Het gebruik van begassing op een industriële vacuümmachine heeft veel voordelen. Het verlengt de houdbaarheid van het product en geeft extra bescherming. Het voorkomt ook dat het product verkleurt en het beschermt de structuur. Meestal wordt een mengsel van stikstof (N2) en kooldioxide (CO2) gebruikt. Aan deze combinatie kan ook zuurstof (O2) worden toegevoegd. Het gebruik van argon (Ar) neemt toe, omdat dit dezelfde eigenschappen heeft als stikstof (N2). Voor gasmengsels van meer dan 20% zuurstof (O2) is een speciale pomp nodig.
Bekijk voor inspiratie en meer informatie onze andere blogs.
Voor de beste vacuummachines verwijzen wij u graag naar de website van BEUK HORECA, ook bent u volkomen welkom in onze showroom in Utrecht!
