Capaciteit: 3x GN 1/1-65 of 2x GN 1/1-100
De Hold-o-mat zorgt voor nauwkeurige temperatuurbepaling, ontvochtiging en verbetering van de voedselkwaliteit. Moderne kooktechnieken zoals 's nachts garen, kwaliteitsverhogende maatregelen om voedsel warm te houden en 'cook & hold' zijn perfect uitvoerbaar met de Hold-o-mat. Het apparaat zijn gemaakt van hoogwaardig RVS en de deur is omkeerbaar.
+/- 1 graad – eersteklas precisie
Dankzij de unieke PT 1000 temperatuur- en vochtigheidsregeling is de Hold-o-mat het meest nauwkeurige apparaat voor lage temperaturen en warmhouden, met een nauwkeurigheid van +/- 1 graad. In totaal 18/24 meter aan verwarmingskabel van de fijnste kwaliteit zorgt voor een gelijkmatige warmte, zelfs bij herhaaldelijk openen van de deuren. De Hold-o-mat beschikt over een geavanceerd ontvochtigingssysteem dat gepaneerde gerechten knapperig houdt.
Zwitserse kwaliteit
De eerste Hold-o-mats werden in 1995 gepresenteerd. In 2006 ontving het apparaat de ICD Award voor de beste uitvinding in de professionele keukens van Europa. Inmiddels zijn er bijna 40.000 apparaten in de smaak gevallen bij topkoks wereldwijd. De Hold-o-mat staat voor duurzaamheid, precisie en veiligheid.
Magnetische kerntemperatuursonde (optie)
De optionele kerntemperatuurmeter is magnetisch gekoppeld en kan veilig worden opgeborgen wanneer deze niet in gebruik is. Hij kan op elk moment worden aangesloten en wordt automatisch gedetecteerd.
Win-winsituatie – geld besparen
Minder gewichtsverlies: Of het nu gaat om een groot stuk vlees of een stoofpot: de Hold-o-mat gaart stukken vlees met 10 - 20% minder gewichtsverlies.
Verlaag uw energieverbruik: de Hold-o-mat werkt op 230 V netstroom en voorkomt zo overmatig energieverbruik. Voor het sudderen van rosbief verbruikt een volledig beladen Hold-o-mat slechts 0,4 kW/u. Een combisteamer verbruikt 10 keer zoveel energie.
OLED-scherm
Het OLED-display biedt perfect zicht op de temperatuur en maakt eenvoudige programmering mogelijk. De Hold-o-mat toont in één oogopslag de ingestelde, werkelijke en kerntemperatuur.
Mobiel – geschikt voor feesten en buitencatering
Bereide gerechten kunnen in de keuken worden vervoerd in de Hold-o-mat en warm worden geserveerd. Vanuit de Hold-o-mat direct naar de gasten. De 4 inklapbare handgrepen zorgen voor optimaal comfort van de keuken tot aan het afleverstation.
Toepassingen
- Kwaliteitsverhogende opwarming
- Cook & hold
- Eenvoudig koken 's nachts
