De Optima 850-serie

Een robuuste serie professionele keukenapparatuur met een diepte van 850 mm voor grotere, institutionele keukens. Een compleet assortiment met meer dan 240 elektrische en gasapparaten die flexibel kunnen worden gecombineerd tot elke denkbare configuratie, volledig afgestemd op de behoeften van de gebruiker. De robuuste kwaliteit en het premium design maken de Optima 850-serie tot het middelpunt van elke keuken.

Constructie:

• Behuizing en deksel volledig vervaardigd uit chroomnikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrel 320
• Knikvaste, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin aflopend, 45° uitgevoerd als druiprand aan de voorzijde van de onderzijde, 50 mm randen aan elke zijde 90° omgeklapt en 40 mm opstaande rand 90° aan de achterzijde
• 30 mm dekseloversteek gesloten tot aan het apparaat
• Met strak gelaste afvoerkanalen aan de zijkanten, schuine uitvoering 45° aan de voorzijde - afgerond aan de achterzijde (R 30)
• Multi Safe Connect - Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en aansluiten van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect-beugels (optionele accessoires) met thermische beveiliging en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het gemakkelijk verplaatsen van kookgerei op werkbladniveau
• Hygiënische kastruimte H2, aan drie zijden gesloten - afgeronde hoeken en randen (R20)
• Apparaat is intern volledig voorzien van buizen conform de gasvereisten voor de door de klant geleverde gasaansluiting.
• Voorzien van mediatoevoer via voorgelaserde halve uitsparingen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts) incl. membraanafsluiting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitsparing).
• Standaard voorbereid voor installatie van in hoogte verstelbare apparaten of flensvoeten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rollen (achterzijde) en 2 voeten (150 mm, voorzijde).
• Daarnaast kan het apparaat optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een installatiebrug.

Installatievereisten op locatie

• Gas aansluiting

Effectief gebied:

• Kookplaat van chroomnikkelstaal met grote radiussen, eenvoudig te reinigen, naadloos en strak diepgetrokken 70 mm tot aan de afdekplaat.
• De naar beneden afgedichte branders hebben atmosferische branderkoppen.
• Afneembaar schuifrooster 350 x 700 mm, van chroomnikkelstaal (voor twee kookzones), alternatief schuifrooster 350 x 350 mm met sudderplaat 350 x 350 mm.
• Gasfornuis met 4 branders met verhoogd vermogen: 2x D-branders 5,6 kW (rechtsvoor, linksachter), 2x E-branders 7,0 kW (rechtsachter, linksvoor)
  
  
• Geïntegreerde gasbraad- en bakoven GN 2/1 in de onderkast
• Verwarming door middel van atmosferische chroomnikkelstalen buisbranders van 75 - 250 °C, indirect verwarmd
• Onderwarmte door indirecte verwarming
• Thermostatische temperatuurregeling - elektronische ontsteking met thermo-elektrisch beveiligde ontstekingsbrander
• Bakoven met dubbelwandige, stabiele ovendeur (belastbaar tot 100 kg) en torsieveerverbinding
• Bakovendeur, van binnen en buiten glad, met dampafzuiging
• Zijgreep, geen contact met de uit de ovenruimte stromende warmte bij het openen van de deur
• Binnenovenruimte van chroomnikkelstaal, met warmteaccumulator en warmteverdeelplaat van speciaal staal
• Twee bakplaatdragers aan de zijkanten met 3 inlegniveaus, met kantelbeveiliging voor GN 2/1, uitneembaar voor eenvoudige reiniging

Bedieningsconcept

• Bedieningspaneel met profiel ter bescherming van de bedieningselementen
• Bedieningspaneel aan de voorzijde afneembaar voor eenvoudige en kostenefficiënte servicetoegang
• MKN roestvrijstalen premium knop, ergonomisch gevormde knoppen voor eenvoudige positieherkenning
• Variabele temperatuurregeling

Verhitten

• Verwarming door middel van atmosferische branderkoppen, thermo-elektrisch beveiligd
• Elektronische ontsteking met thermo-elektrisch beveiligde ontstekingsbrander
• Instelling van het verwarmingsvermogen door middel van een thermo-elektrisch beveiligde multigaskraan per kookzone