De Optima 700 serie

Een zware serie grootkeukenapparatuur met een diepte van 700 mm voor de gastronomie en hotellerie. Een compleet programma met meer dan 160 elektrische- en gasapparaten, die flexibel kunnen worden gecombineerd in elke denkbare samenstelling. De speciale op niveau gelijke koppelstrips en de afvoergoten aan beide zijden van de apparatuur voldoen aan hoge ergonomische – en hygiëne eisen. De zware kwaliteit en het top design maken de Optima 700 serie het middelpunt van de keuken.

Constructie:

• Behuizing en deksel volledig vervaardigd uit chroom-nikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrelgrootte 320
• Knikbestendige, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Dekplaat schuin 50 mm aan de zijkanten onder een hoek van 90° en 40 mm naar boven gebogen onder een hoek van 90° aan de achterzijde
• Standaard voorbereid voor montage van in hoogte verstelbare apparaatvoeten of flensvoeten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rollen (aan de achterzijde) en 2 voetjes (150 mm, aan de voorzijde)
• Het apparaat kan optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een montagebrug
• Het apparaat is intern volledig bedraad voor aansluiting op de door de klant geleverde elektriciteitsvoorziening met apparaatschakelaar in het bedieningspaneel – alle benodigde contactoren voor de werking zijn geïnstalleerd
• Volledig voorzien van leidingen conform de watervereisten, voor aansluiting op de door de klant geleverde waterleiding (optioneel waterinlaat)
• Uitgerust voor Mediatoevoer via voorgeboorde half-uitsparingen (achterwand links/rechtsonder, ondervloer links/rechts) inclusief membraanafsluiting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitsparing)
• IPX5 – Bescherming tegen waterstralen

Installatievereisten op locatie

• Elektrische voeding
• Aansluiting op de waterleiding (voor optionele waterinlaat)
• 3/4" koud- of warmwateraansluitingen (voor optionele waterinlaat)
• Aansluiting op de riolering (voor optionele waterinlaat)

Effectief gebied:

• Hygiënisch ontworpen pan van chroomnikkelstaal 1.4404 (AISI 316), geschikt voor GN-containers, afgeronde hoeken (R 30), met PowerBlock sandwich-bakplaatbodem.
• Pan met geïntegreerde litermarkering.
• Perfecte positionering van de pan minimaliseert beweging van de schenkstraal en morsen, waardoor de pan volledig geleegd kan worden.
• Apparaat met twee afzonderlijk instelbare verwarmingszones.
• Kantelen door middel van een elektrisch aangedreven kantelmechanisme met handmatige schakelaar.
• De PowerBlock sandwich-bakplaat bestaat uit extreem corrosiebestendig 3 mm dik chroomnikkelstaal (1.4404) en een 12 mm dikke onderlaag van hittebestendig staal (1.5415) voor warmteopslag.

Bedieningsconcept

• Het bedieningspaneel kan aan de voorzijde worden losgekoppeld voor gemakkelijke en kostenefficiënte toegang voor onderhoud.
• MKN zwarte kunststof draaiknoppen, ergonomisch gevormde knoppen voor gemakkelijke positieherkenning.
• Het reliëf op het bedieningspaneel waar de knoppen zijn gemonteerd, voorkomt het binnendringen van vloeistoffen.
• Variabele temperatuurregeling

Deksel

• Eenvoudig bedieningssysteem – het draaigewricht van het deksel beweegt soepel en nauwkeurig, het deksel opent en sluit continu zonder onderbreking.
• Dubbelwandig, thermisch geïsoleerd deksel, slijtvast, zonder afdichting, met een volledig roestvrijstalen ronde buisvormige handgreep.

Verhitten

• Oppervlakteverwarmingssysteem direct onder de bodem, vlak ingebouwd
• 8 mm aluminium plaat voor gelijkmatige warmteverdeling, met nauwkeurig gefreesde groeven ter ondersteuning van de buisvormige verwarmingselementen van chroomnikkelstaal voor optimale en snelle warmteoverdracht
• Individueel vastgeschroefde buisvormige verwarmingselementen maken eenvoudig onderhoud mogelijk