De Optima 850-serie

Een robuuste serie professionele keukenapparatuur met een diepte van 850 mm voor grotere, institutionele keukens. Een compleet assortiment met meer dan 240 elektrische en gasapparaten die flexibel kunnen worden gecombineerd tot elke denkbare configuratie, volledig afgestemd op de behoeften van de gebruiker. De robuuste kwaliteit en het premium design maken de Optima 850-serie tot het middelpunt van elke keuken.

Constructie:

• Behuizing en deksel volledig vervaardigd uit chroomnikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrel 320
• Knikvaste, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin aflopend, 45° uitgevoerd als druiprand aan de voorzijde van de onderzijde, 50 mm randen aan elke zijde 90° omgeklapt en 40 mm opstaande rand 90° aan de achterzijde
• 30 mm dekseloversteek gesloten tot aan het apparaat
• Met strak gelaste afvoerkanalen aan de zijkanten, schuine uitvoering 45° aan de voorzijde - afgerond aan de achterzijde (R 30)
• Multi Safe Connect - Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en verbinden van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect beugels (optionele accessoires) met thermische beveiliging en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het eenvoudig verplaatsen van kookgerei op werkbladniveau
• Standaard voorbereid voor de montage van in hoogte verstelbare apparaat- of flenspoten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rollen (aan de achterzijde) en 2 voeten (150 mm, aan de voorzijde)
• Daarnaast kan het apparaat optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een installatiebrug.
• Het apparaat is intern volledig bedraad voor aansluiting op de door de klant geleverde elektriciteitsvoorziening – alle voor de werking benodigde contactors zijn geïnstalleerd.
• Volledig bekabeld volgens de waterbehoefte, voor aansluiting op de door de klant geleverde waterleiding.
• Voorzien van mediatoevoer via voorgelaserde halve uitsparingen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts) incl. membraanafdichting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitsparing).
• IPX6 – Bescherming tegen sterke waterstralen.

Installatievereisten op locatie

• Elektrische aansluiting
• Aansluiting op het waterleidingnet (waterdruk 2-6 bar, waterdoorstroming: 32-70 l/min) 
• 3/4" koud- en warmwateraansluitingen
• Aansluiting op waterafvoer (min. waterdoorstroming: 105 l/min) 

Effectief gebied:

• Hygiënisch ontworpen pan van chroomnikkelstaal 1.4404 (AISI 316), geschikt voor GN-bakken, hoekradii (R 30), met PowerBlock sandwich bakplaatbodem.
• PowerBlock Sandwich materiaal bakplaat bestaat uit extreem corrosiebestendig 3 mm dik chroomnikkelstaal (1.4404) en 12 mm dik hittebestendig staal (1.5415) voor warmteopslag.
• Pan met naadloos gelaste rand en geïntegreerde litermarkering.
• Leegmaken via een ultramoderne veiligheidsaftapkraan van chroomnikkelstaal (1.4404) in de bodem, met een grote opening R 2" naar voren voor optimaal schenken.
• Apparaat met één verwarmingszone.

Bedieningsconcept

• Bedieningspaneel met profiel ter bescherming van de bedieningselementen
• Bedieningspaneel aan de voorzijde afneembaar voor eenvoudige en kostenefficiënte servicetoegang
• MKN roestvrijstalen premiumknop, ergonomisch gevormde knoppen voor eenvoudige positieherkenning
• Reliëfoppervlak van het bedieningspaneel waar de knoppen zijn aangebracht, voorkomt binnendringen van vloeistof
• Bedienings- en designconcept OPTIMA Control
• Intuïtief, digitaal-analoog – OPTIMA Control in symbiose met OPTIMA Pilot – Knoppen en elektronica intelligent gecombineerd
• Display met gehard 6 mm veiligheidsglas, groot display en ideale positionering voor goede leesbaarheid van alle kanten
• Nauwkeurige instelling van de kooktemperatuur (gradeninstelling instelbaar in 1°C, 5°C of 10°C)
• Kan tijdens gebruik worden omgeschakeld tussen kook- en braadmodus
• Instelbare temperatuurbereiken (min./max.)
• Geautomatiseerd koken: tot 20 kookprogramma's kunnen in het apparaat worden opgeslagen

Deksel

• Easy Handling System – het dekselscharnier beweegt gemakkelijk en nauwkeurig, het deksel opent en sluit continu zonder onderbreking.
• Dubbelwandig, thermisch geïsoleerd deksel, slijtvast, zonder afdichting, met doorlopende roestvrijstalen beugelgreep in ronde buisvorm

Verhitten

• Oppervlakteverwarming direct onder de bodem, vlak ingebouwd
• 8 mm aluminium plaat voor gelijkmatige warmteverdeling, met nauwkeurig gefreesde groeven ter ondersteuning van de chroomnikkelstalen buisverwarmingselementen voor optimale en snelle warmteoverdracht
• Individueel ingeschroefde buisverwarmingselementen maken eenvoudig onderhoud mogelijk