De Optima 700 serie

Een zware serie grootkeukenapparatuur met een diepte van 700 mm voor de gastronomie en hotellerie. Een compleet programma met meer dan 160 elektrische- en gasapparaten, die flexibel kunnen worden gecombineerd in elke denkbare samenstelling. De speciale op niveau gelijke koppelstrips en de afvoergoten aan beide zijden van de apparatuur voldoen aan hoge ergonomische – en hygiëne eisen. De zware kwaliteit en het top design maken de Optima 700 serie het middelpunt van de keuken.

Constructie:

• Behuizing en deksel volledig vervaardigd uit chroom-nikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrelgrootte 320
• Knikbestendige, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin aflopend onder een hoek van 45°, ontworpen als druiprand aan de voorzijde van de bodem, 50 mm randen omgebogen onder een hoek van 90° aan elke zijde en een opstaande rand van 40 mm onder een hoek van 90° aan de achterzijde
  30 mm dekseluitsteeksel, gesloten tegen de behuizing van het apparaat
• Met strak gelaste afvoerkanalen aan de zijkanten, schuin ontwerp onder een hoek van 45° aan de voorzijde – afgerond aan de achterzijde (R 30)
• Multi Safe Connect – Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en verbinden van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect-stangen (optionele accessoires) met thermische bescherming en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het verplaatsen van kookgerei op werkbladniveau
• Kastruimte volgens MKN-hygiënenorm, aan drie zijden gesloten – afgeronde rand tussen achterwand en bodem (R18)
• Standaard voorbereid voor installatie van in hoogte verstelbare apparaatvoeten of flensvoeten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rollen (achter) en 2 voetjes (150 mm, voor)
• Daarnaast kan het apparaat optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een montagebrug
• Het apparaat is intern volledig bedraad voor aansluiting op de door de klant geleverde elektriciteitsvoorziening met apparaatschakelaar in het bedieningspaneel – alle benodigde contactoren voor de werking zijn geïnstalleerd
• Voorzien van mediatoevoer via voorgeboorde half-uitbreekopeningen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts) incl. membraanafsluiting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitbreekopening)
• IPX6 – Bescherming tegen sterke waterstralen

Installatievereisten op locatie

• Elektrische aansluiting

Effectief gebied:

• Bakplaat van 100 mm diep met een bakoppervlak met grote, afgeronde hoeken die gemakkelijk schoon te maken zijn.
• Naadloos en vetbestendig, verzonken en gelast in de afdekplaat.
• Afsluitbare vetafvoer aan de voorzijde.
• Apparaat met één of twee afzonderlijke, elektronisch instelbare verwarmingszones.
• Fijn gepolijst bakoppervlak met PowerBlock sandwichplaatbodem.
• De PowerBlock sandwichplaat bestaat uit extreem corrosiebestendig 3 mm dik chroom-nikkelstaal (1.4404) en een 12 mm dikke, hittebestendige onderlaag van staal (1.5415) voor warmteopslag.

Bedieningsconcept

• Bedieningspaneel met profiel ter bescherming van de bedieningselementen
• Het bedieningspaneel kan aan de voorzijde worden losgekoppeld voor eenvoudige en kostenefficiënte toegang voor onderhoud
• MKN zwarte kunststof draaiknoppen, ergonomisch gevormde knoppen voor gemakkelijke positieherkenning
• Het reliëf op het bedieningspaneel waar de knoppen zijn gemonteerd, voorkomt het binnendringen van vloeistoffen
• Temperatuurregeling door middel van precisiethermostaten met controlelampje.

Verhitten

• Oppervlakteverwarmingssysteem direct onder de bodem, vlak ingebouwd
• 8 mm aluminium plaat voor gelijkmatige warmteverdeling, met nauwkeurig gefreesde groeven ter ondersteuning van de buisvormige verwarmingselementen van chroomnikkelstaal voor optimale en snelle warmteoverdracht
• Individueel vastgeschroefde buisvormige verwarmingselementen maken eenvoudig onderhoud mogelijk