De Optima 700 serie

Een zware serie grootkeukenapparatuur met een diepte van 700 mm voor de gastronomie en hotellerie. Een compleet programma met meer dan 160 elektrische- en gasapparaten, die flexibel kunnen worden gecombineerd in elke denkbare samenstelling. De speciale op niveau gelijke koppelstrips en de afvoergoten aan beide zijden van de apparatuur voldoen aan hoge ergonomische – en hygiëne eisen. De zware kwaliteit en het top design maken de Optima 700 serie het middelpunt van de keuken.

Constructie:

• Behuizing en deksel volledig vervaardigd uit chroom-nikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrelgrootte 320
• Knikbestendige, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin aflopend onder een hoek van 45°, ontworpen als druiprand aan de voorzijde van de bodem, 50 mm randen omgebogen onder een hoek van 90° aan elke zijde en een opstaande rand van 40 mm onder een hoek van 90° aan de achterzijde
• 30 mm opstaande rand van de afdekplaat, aansluitend op de behuizing van het apparaat
• Met strak gelaste afvoerkanalen aan de zijkanten, schuin ontwerp van 45° aan de voorzijde – afgerond aan de achterzijde (R 30)
• Multi Safe Connect – Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en verbinden van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect-stangen (optionele accessoires) met thermische bescherming en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het verplaatsen van kookgerei op werkbladhoogte
• Standaard voorbereid voor de installatie van in hoogte verstelbare apparaat- of flenspoten (optioneel), 4 zwenkwielen Zwenkwielen, 2 rollen (aan de achterzijde) en 2 poten (150 mm, aan de voorzijde)
• Daarnaast kan het apparaat optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een montagebrug
• Het apparaat is volledig intern bedraad voor aansluiting op de door de klant geleverde elektriciteitsvoorziening – alle benodigde contactoren voor de werking zijn geïnstalleerd
• Voorzien van mediatoevoer via voorgeboorde half-uitbreekopeningen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts) incl. membraanafsluiting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitbreekopening)
• IPX6 – Bescherming tegen sterke waterstralen

Installatievereisten op locatie

• Elektrische aansluiting

Effectief gebied:

• Naadloze glaskeramische kookplaat van 6 mm dik, eenvoudig te reinigen, vastgezet in de afdekplaat, vlak ingebouwd
• Verdeeld in kookzones van gelijke grootte, met decoratieve markering
• Hoeken van de kookplaat zijn afgerond (R 50)
  
  
• Integrated with electric roasting and baking oven GN 1½ in base cabinet
• Heating by means of chrome nickel steel tubular heating elements from 50 – 300 °C
• Top heat from interior heating element, bottom heat from indirect heating
• Infinitely variable temperature control by means of a thermostat (for bottom heat and top heat)
• With control lamp and selector switch (top heat only, bottom heat only, top heat and bottom heat combined)
• Baking oven with double walled, stable oven door (loadable up to 100 kg) and torsion spring joint
• Baking oven door, smooth on the inside and outside, with vapour extraction
• Side handle, no contact with heat surging from the cooking chamber when opening door
• Inner oven cavity has large, easy to clean inner radii (hygienic design)
• Two baking tray supports on the sides with 3 insert levels, with tilt protection for GN 1½, detachable for easier cleaning

Bedieningsconcept

• Control panel with profile to protect control elements
• Control panel can be detached at the front for easy and costefficient service access
• MKN stainless steel premium knob, ergonomically shaped knobs for easy position recognition
• Embossed surface of control panel where knobs are fitted prevents penetration of liquid
• Operating and design concept OPTIMA Control
• Intuitive, digital-analogue – OPTIMA Control in symbiosis with OPTIMA Pilot – Knobs and electronics intelligently combined
• Display with toughened 6 mm safety glass, large display and ideal positioning for good screen readability from all sides
• Adjustable heat output by means of 15 heating levels (individually adjustable from 8-32)
• Induction Efficiency Control – Efficiency control of cookware
• MKN SmartSlide – Energy control by moving the cookware on the hob
• Residual heat display

Verhitten

• Verwarming met krachtige inductiegeneratoren voor snelle energieoverdracht
• Hoog rendement bespaart energie
• Elektronische energiebesparende pandetectie vanaf een bodemdiameter van 12 cm
• Verwarming met krachtige inductiegeneratoren voor één zone (spoelgrootte Ø 240 mm)