De Optima 700 serie

Een zware serie grootkeukenapparatuur met een diepte van 700 mm voor de gastronomie en hotellerie. Een compleet programma met meer dan 160 elektrische- en gasapparaten, die flexibel kunnen worden gecombineerd in elke denkbare samenstelling. De speciale op niveau gelijke koppelstrips en de afvoergoten aan beide zijden van de apparatuur voldoen aan hoge ergonomische – en hygiëne eisen. De zware kwaliteit en het top design maken de Optima 700 serie het middelpunt van de keuken.

Constructie:

• Behuizing en deksel volledig vervaardigd uit chroom-nikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrelgrootte 320
• Knikbestendige, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin aflopend onder een hoek van 45°, ontworpen als druiprand aan de voorzijde van de bodem, 50 mm randen omgebogen onder een hoek van 90° aan elke zijde en een opstaande rand van 40 mm onder een hoek van 90° aan de achterzijde
• 30 mm opstaande rand van de afdekplaat, aansluitend op de behuizing van het apparaat
• Met strak gelaste afvoerkanalen aan de zijkanten, schuin ontwerp van 45° aan de voorzijde – afgerond aan de achterzijde (R 30)
• Multi Safe Connect – Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en verbinden van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect-stangen (optionele accessoires) met thermische bescherming en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het verplaatsen van kookgerei op werkbladniveau
• Standaard voorbereid voor installatie van in hoogte verstelbare Apparaat- of flensvoeten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rollen (achter) en 2 voetjes (150 mm, voor)
• Daarnaast kan het apparaat optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een montagebrug
• Het apparaat is volledig intern bedraad voor aansluiting op de door de klant geleverde elektriciteitsvoorziening – alle benodigde contactoren zijn geïnstalleerd
• Voorzien van mediatoevoer via voorgeboorde half-uitbreekopeningen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts) incl. membraanafsluiting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitbreekopening)
• IPX6 – Bescherming tegen sterke waterstralen

Installatievereisten op locatie

• Elektrische aansluiting

Effectief gebied:

• Naadloze glaskeramische kookplaat van 6 mm dik, eenvoudig te reinigen, vastgezet in de afdekplaat, vlak ingebouwd
• Verdeeld in kookzones van gelijke grootte, met decoratieve markering
• Hoeken van de kookplaat zijn afgerond (R 50)
  
  
• Geïntegreerd met elektrische braad- en bakoven GN 1½ in onderkast
• Verwarming door middel van buisvormige verwarmingselementen van chroom-nikkelstaal van 50 – 300 °C
• Bovenwarmte door intern verwarmingselement, onderwarmte door indirecte verwarming
• Traploos instelbare temperatuurregeling door middel van een thermostaat (voor onder- en bovenwarmte)
• Met controlelampje en keuzeschakelaar (alleen bovenwarmte, alleen onderwarmte, boven- en onderwarmte gecombineerd)
• Bakoven met dubbelwandige, stabiele ovendeur (belastbaar tot 100 kg) en torsieveerverbinding
• Bakovendeur, glad aan binnen- en buitenkant, met stoomafvoer
• Zijhandgreep, geen contact met hitte die uit de ovenruimte ontsnapt bij het openen van de deur
• Binnenovenruimte met grote, gemakkelijk te reinigen binnenradii (hygiënisch ontwerp)
• Twee bakplaatsteunen aan de zijkanten met 3 inzetniveaus, met kantelbeveiliging voor GN 1½, afneembaar voor eenvoudiger reiniging

Bedieningsconcept

• Bedieningspaneel met profiel ter bescherming van de bedieningselementen
• Bedieningspaneel aan de voorzijde afneembaar voor eenvoudige en kostenefficiënte servicetoegang
• MKN zwarte kunststof knop, ergonomisch gevormde knoppen voor eenvoudige positieherkenning
• Reliëf op het bedieningspaneel waar de knoppen zijn gemonteerd, voorkomt binnendringen van vloeistof
• Instelbare warmteafgifte door middel van 15 verwarmingsstanden

Verhitten

• Verwarmen met krachtige inductiegeneratoren voor snelle energieoverdracht
• Hoog rendement bespaart energie
• Elektronische energiebesparende pandetectie vanaf een pandiameter van 12 cm
• Verwarmen met krachtige enkele inductiezonegeneratoren (spoeldiameter Ø 240 mm)