De Optima 700 serie

Een zware serie grootkeukenapparatuur met een diepte van 700 mm voor de gastronomie en hotellerie. Een compleet programma met meer dan 160 elektrische- en gasapparaten, die flexibel kunnen worden gecombineerd in elke denkbare samenstelling. De speciale op niveau gelijke koppelstrips en de afvoergoten aan beide zijden van de apparatuur voldoen aan hoge ergonomische – en hygiëne eisen. De zware kwaliteit en het top design maken de Optima 700 serie het middelpunt van de keuken.

Constructie:

• Behuizing en deksel volledig vervaardigd uit chroomnikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrel 320
• Knikvaste, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin aflopend, 45° uitgevoerd als druiprand aan de voorzijde van de onderzijde, 50 mm randen aan elke zijde 90° omgeklapt en 40 mm opstaande rand 90° aan de achterzijde
• 30 mm dekseloversteek gesloten tot aan het apparaat
• Met strak gelaste afvoerkanalen aan de zijkanten, schuine uitvoering 45° aan de voorzijde - afgerond aan de achterzijde (R 30)
• Multi Safe Connect - Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en aansluiten van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect stangen (optionele accessoires) met thermische beveiliging en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het gemakkelijk verplaatsen van kookgerei op werkbladniveau
• Kastruimte in MKN hygiënische standaard, aan drie zijden gesloten - afgeronde rand tussen achterwand en voet (R18)
• Standaard voorbereid voor installatie van in hoogte verstelbare toestel- of flensvoeten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rollen (aan de achterzijde) en 2 voeten (150 mm, aan de voorzijde).
• Daarnaast kan het toestel optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een installatiebrug.
• Het toestel is intern volledig bedraad voor aansluiting op de door de klant geleverde elektriciteitsvoorziening – alle voor de werking benodigde contactors zijn geïnstalleerd.
• Voorzien van mediatoevoer via voorgelaserde halve uitsparingen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts) incl. membraanafdichting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitsparing).
• IPX6 – Bescherming tegen sterke waterstralen

Installatievereisten op locatie

• Elektrische aansluiting

Effectief gebied:

• Naadloze glaskeramische kookplaat van 6 mm dik, eenvoudig te reinigen, vastgezet in de afdekplaat, vlak ingebouwd
• Verdeeld in kookzones van gelijke grootte, met decoratieve markering
• Hoeken van de kookplaat zijn afgerond (R 50)
  
  
• Geïntegreerd met elektrische braad- en bakoven GN 1½ in de onderkast
• Verwarming door middel van chroomnikkelstalen buisvormige verwarmingselementen van 50 - 300 °C
• Bovenwarmte door binnenverwarmingselement, onderwarmte door indirecte verwarming
• Traploze temperatuurregeling door middel van een thermostaat (voor onderwarmte en bovenwarmte)
• Met controlelampje en keuzeschakelaar (alleen bovenwarmte, alleen onderwarmte, bovenwarmte en onderwarmte gecombineerd)
• Bakoven met dubbelwandige, stabiele ovendeur (belastbaar tot 100 kg) en torsieveerverbinding
• Bakovendeur, glad aan de binnen- en buitenkant, met dampafzuiging
• Zijgreep, geen contact met warmte die uit de ovenruimte stroomt bij het openen van de deur
• De binnenruimte van de oven heeft grote, eenvoudig te reinigen binnenradii (hygiënisch ontwerp)
• Twee bakplaten ladedragers aan de zijkanten met 3 inzetniveaus, met kantelbeveiliging voor GN 1½, uitneembaar voor eenvoudigere reiniging

Bedieningsconcept

• Bedieningspaneel met profiel ter bescherming van de bedieningselementen
• Bedieningspaneel aan de voorzijde afneembaar voor eenvoudige en kostenefficiënte servicetoegang
• MKN zwarte kunststof knop, ergonomisch gevormde knoppen voor eenvoudige positieherkenning
• Reliëf op het bedieningspaneel waar de knoppen zijn gemonteerd, voorkomt binnendringen van vloeistof
• Instelbare warmteafgifte door middel van 10 fijn afgestelde vermogensniveaus per kookzone

Verhitten

• Verwarming met stralingselementen 270 x 270 mm
• Elektronisch energiebesparend pandetectiesysteem
• Oververhittingsbeveiliging door automatische terugschakeling