De Optima 850-serie

Een robuuste serie professionele keukenapparatuur met een diepte van 850 mm voor grotere, institutionele keukens. Een compleet assortiment met meer dan 240 elektrische en gasapparaten die flexibel kunnen worden gecombineerd tot elke denkbare configuratie, volledig afgestemd op de behoeften van de gebruiker. De robuuste kwaliteit en het premium design maken de Optima 850-serie tot het middelpunt van elke keuken.

Constructie:

• Behuizing en bovenzijde volledig vervaardigd uit chroomnikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrel 320
• Knikvaste, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin 45° uitgevoerd als druiprand aan de voorzijde aan de onderzijde, 50 mm randen aan elke zijde 90° naar beneden gevouwen en 40 mm opstand 90° aan de achterzijde
• 30 mm afdekplaatoverstek, aansluitend op de apparaatbehuizing
• Met strak gelaste afvoergoten aan de zijkanten, schuine uitvoering 45° aan de voorkant - afgerond aan de achterkant (R 30)
• Multi Safe Connect – Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en verbinden van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect-stangen (optionele accessoires) met thermische beveiliging en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het eenvoudig verplaatsen van kookgerei op werkbladniveau
• Hygiënische kastruimte H2, aan drie zijden gesloten – afgeronde hoeken en randen (R20)
• Standaard voorbereid voor montage van in hoogte verstelbare apparaat- of flensvoeten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rollen (achter) en 2 voeten (150 mm, voor)
• Daarnaast kan het toestel optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een installatiebrug.
• Het apparaat is intern volledig bedraad voor aansluiting op de elektriciteitsvoorziening van de klant - alle voor de werking benodigde contactors zijn geïnstalleerd
• Uitgerust voor mediatoevoer door voorgelaserde halve uitsparingen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts) incl. membraanafsluiting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitsparing)
• IPX6 – Bescherming tegen krachtige waterstralen

Effectief gebied:

• Diepgetrokken frituurbak van chroomnikkelroestvrij staal, met 20 mm veiligheidsrand om schuimvorming en overkoken van de olie te voorkomen
• Naadloos en strak gelast in de afdekplaat
• Geperste vulmarkeringen (min./max.) in de bak om het vullen van de olie te controleren
• Diepe koude zone onder de verwarmingselementen om zwevende deeltjes vast te houden, met nauwkeurig passende olie-reinigingsbak
• Bodem van de bak met schuine uitloop en gelaste aftapkraan verticaal naar beneden geplaatst

Bedieningsconcept:

• Bedieningspaneel met profiel ter bescherming van de bedieningselementen
• Bedieningspaneel aan de voorzijde afneembaar voor eenvoudige en kostenefficiënte servicetoegang
• MKN roestvrijstalen premiumknop, ergonomisch gevormde knoppen voor eenvoudige positieherkenning
• Reliëfoppervlak van het bedieningspaneel waar de knoppen zijn aangebracht, voorkomt binnendringen van vloeistof
• Bedienings- en designconcept OPTIMA Control
• Intuïtief, digitaal-analoog – OPTIMA Control in symbiose met OPTIMA Pilot – Knoppen en elektronica intelligent gecombineerd
• Display met gehard 6 mm veiligheidsglas, groot display en ideale positionering voor goede leesbaarheid van het scherm van alle kanten
• Nauwkeurige instelling van de kooktemperatuur (gradeninstelling instelbaar in 1 °C, 5 °C of 10 °C)
• Instelbare vetsmeltfunctie
• EcoModus – instelbare automatische temperatuurverlaging
• Instelbare temperatuurbereiken (min./max.)
• Restwarmte-indicator
• Automatisch koken: tot 20 kookprogramma's kunnen in het apparaat worden opgeslagen

Bediening met één hand

• Speciaal draaigewricht om het verwarmingselement in en uit te draaien
• Eenvoudige bediening van het verwarmingselement met één hand
• Veilig – voorkomt dat het verwarmingselement per ongeluk in hete olie valt

Easy Lift-functie

• Geautomatiseerde kookprocessen met timerfunctie
• Procesbetrouwbaarheid met automatisch liftsysteem
• Minder gewichtsverlies van het product
• Verlenging van de olielevensduur
• Het heffen en laten zakken van de manden kan ook handmatig worden bediend met behulp van de OPTIMA Pilot

FrySafe® – Veiliger gebruik van frituurpannen

• Veiligheidsfunctie met elektronische veiligheidstemperatuur, temperatuurregelsysteem en bewaking van het minimale vulniveau
• Zelfvoorzienend fail-safe systeem zorgt voor meer veiligheid in keukens

Verhitten:

• Verwarming met buisvormige verwarmingselementen van chroomnikkelstaal Ø 8,5 mm, met een lage oppervlaktebelasting voor een zachte verwarming van de frituurolie en een langere levensduur van de verwarmingselementen
• Verwarmingselement volledig uitdraaibaar voor eenvoudige reiniging