De Optima 850-serie

Een robuuste serie professionele keukenapparatuur met een diepte van 850 mm voor grotere, institutionele keukens. Een compleet assortiment met meer dan 240 elektrische en gasapparaten die flexibel kunnen worden gecombineerd tot elke denkbare configuratie, volledig afgestemd op de behoeften van de gebruiker. De robuuste kwaliteit en het premium design maken de Optima 850-serie tot het middelpunt van elke keuken.

Constructie:

• Behuizing en bovenzijde volledig vervaardigd uit chroomnikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrel 320
• Knikvaste, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin 45° uitgevoerd als druiprand aan de voorzijde aan de onderzijde, 50 mm randen aan elke zijde 90° naar beneden gevouwen en 40 mm opstand 90° aan de achterzijde
• 30 mm afdekplaatoverstek, aansluitend op de apparaatbehuizing
• Met strak gelaste afvoergoten aan de zijkanten, schuine uitvoering 45° aan de voorkant - afgerond aan de achterkant (R 30)
• Multi Safe Connect – Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en verbinden van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect-stangen (optionele accessoires) met thermische beveiliging en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het eenvoudig verplaatsen van kookgerei op werkbladniveau
• Hygiënische kastruimte H2, aan drie zijden gesloten – afgeronde hoeken en randen (R20)
• Standaard voorbereid voor montage van in hoogte verstelbare apparaat- of flensvoeten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rollen (achter) en 2 voeten (150 mm, voor)
• Daarnaast kan het toestel optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een installatiebrug.
• Het apparaat is intern volledig bedraad voor aansluiting op de elektriciteitsvoorziening van de klant - alle voor de werking benodigde contactors zijn geïnstalleerd
• Uitgerust voor mediatoevoer door voorgelaserde halve uitsparingen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts) incl. membraanafsluiting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitsparing)
• IPX6 – Bescherming tegen krachtige waterstralen

Effectief gebied:

• Naadloze glaskeramische kookplaat van 6 mm dik, eenvoudig te reinigen, vastgezet in de afdekplaat, vlak ingebouwd
• Verdeeld in kookzones van gelijke grootte, met decoratieve markering
• De hoeken van de kookplaat zijn afgerond (R 50)
  
  
• Geïntegreerd met elektrische bak- en braadoven GN 2/1 in onderkast
• Verwarming door RVS buisverwarmingselementen, temperatuur instelbaar van 50 – 300 °C.
• Bovenwarmte via intern verwarmingselement, onderwarmte via indirecte verwarming
• Traploze temperatuurregeling met thermostaat (voor boven- en onderwarmte afzonderlijk)
• Uitgevoerd met controlelampje en keuzeschakelaar voor: alleen bovenwarmte, alleen onderwarmte en gecombineerde boven- en onderwarmte.
• Bakoven heeft een dubbelwandige, robuuste ovendeur (belastbaar tot 100 kg) met torsieveerscharnier
• Ovendeur is glad aan binnen- en buitenzijde en voorzien van stoomafzuiging
• Zijhandgreep voorkomt contact met opstijgende hitte bij het openen van de deur.
• De binnenruimte van de oven heeft ruime, gemakkelijk te reinigen binnenradii (hygiënisch ontwerp)
• Aan de zijkanten bevinden zich twee bakplaatgeleiders met drie inschuifniveaus voor GN 2/1, voorzien van kantelbeveiliging en afneembaar voor eenvoudige reiniging.

Bedieningsconcept:

• Bedieningspaneel met profiel ter bescherming van de bedieningselementen
• Bedieningspaneel aan de voorzijde afneembaar voor eenvoudige en kostenefficiënte servicetoegang
• MKN roestvrijstalen premiumknop, ergonomisch gevormde knoppen voor eenvoudige positieherkenning
• Reliëfoppervlak van het bedieningspaneel waar de knoppen zijn aangebracht, voorkomt binnendringen van vloeistof
• Bedienings- en designconcept OPTIMA Control
• Intuïtief, digitaal-analoog – OPTIMA Control in symbiose met OPTIMA Pilot – Knoppen en elektronica intelligent gecombineerd
• Display met gehard 6 mm veiligheidsglas, groot display en ideale positionering voor goede leesbaarheid van het scherm van alle kanten
• Instelbare warmteafgifte door middel van 15 verwarmingsstanden (individueel instelbaar van 8-32)
• Inductie Efficiency Control – Efficiëntieregeling van kookgerei
• MKN SmartSlide – Energieregeling door het kookgerei over de kookplaat te bewegen
• Restwarmte-indicator

Verhitten:

• Verwarmen met krachtige inductiegeneratoren voor snelle energieoverdracht
• Hoog rendement bespaart energie
• Elektronische energiebesparende pandetectie vanaf een pandiameter van 12 cm
• Verwarmen met krachtige enkele inductiezonegeneratoren (spoeldiameter Ø 270 mm)