Buiten bij de Sluis
Utrecht is weer een mooie hot-spot rijker, vlakbij de gele brug over het Amsterdam-Rijnkanaal, verscholen tussen het groen hebben Melanie Louwers en Willem van Weert een voormalig sluiswachtershuis omgetoverd tot Buiten bij de Sluis.
De gemeente Utrecht deed in 2018 een oproep om de juiste partner te vinden voor deze unieke plek. Dat werden Melanie Louwers en Willem van Weert, enthousiaste bewoners van Leidsche Rijn. De afgelopen twee jaar hebben zij zich vol ingezet met de verbouwing en uitbreiding van het voormalige Sluiswachtershuis. Het oude huis is geheel in zijn waarde gelaten en gerestaureerd, de uitbouw is als het ware om het bestaande pand heen gebouwd. Melanie en Willem hebben deze vergetelheid omgevormd tot een bruisende plek waar plezier, vrolijkheid en lekker eten en drinken de Leidsche Rijners samenbrengt. Een food bar met een ongedwongen sfeer. Echter, toen Melanie en Willem op 4 oktober 2020 de deuren van Restaurant Buiten bij de Sluis in Leidsche Rijn Utrecht openden, moesten zij na 10 dagen vanwege de corona maatregelen de deuren alweer sluiten. Helaas zijn zij momenteel alleen nog geopend voor het terras en afhalen. Hopelijk volgt de rest zo snel mogelijk.
Buiten bij de Sluis verkoopt ook eigen gebrouwen bier, Mels Blond. Een no nonsens, fris, stoer, Utrechts bier met Brabantse trekjes, omdat Melanie ook zo is.
Beuk Horeca is de trotse leverancier van o.a. de compleet nieuwe keuken, spoelkeuken, grootkeukenventilatie / luchtbehandeling, koeltechniek, RVS maatwerk en barkoelingen.
Wij bedanken de enthousiaste eigenaren Melanie en Willem voor deze mooie opdracht en wensen ze veel succes op deze unieke locatie.
