VEEL FUNCTIES IN WEINIG RUIMTE
De elektronische besturing is uiterst intuïtief en gebruiksvriendelijk, zelfs voor minder ervaren personeel.
De emissiearme deur met dubbele beglazing vermindert externe oververhitting en warmteverlies.
De periodieke en automatische rotatieomkering van de ventilatormotoren zorgt voor een perfecte uniformiteit van de warmteverdeling in de ovenkamer. Ladegeleiders zijn gemakkelijk te verwijderen en vaatwasmachinebestendig.
Het binnenglas van de deur kan worden geopend, waardoor de deur constant en grondiger kan worden gereinigd. De isolatie van de kookruimte met sterk geïsoleerde materialen zorgt voor minder warmteverlies. De goed afgesloten kookruimte met afgeronde hoeken en het geïntegreerde afvoersysteem maken schoonmaken eenvoudig en veilig.
De condensbak bevindt zich onder de deur en is aangesloten op het afvoersysteem van de oven, waardoor gevaarlijk waterlekkage en ophoping op de vloer wordt voorkomen.
Technische specificaties
| Lade capaciteit |
6 GN1/1 |
| Productcapaciteit |
15kg |
| Tray Runners-veld |
64mm |
| Afmetingen mm (bxdxh) |
550x845x822 |
| Gewicht |
90kg |
| Elektrische energie |
7800 watt |
| Stroomvoorziening |
380-415V 3N 50/60Hz |
Belangrijkste kenmerken:
- Directe stoominjectiemodus beschikbaar van +30°C tot +130°C
- Convectiemodus beschikbaar van +30°C tot +280°C
- Gemengde modus (stoom + convectie) beschikbaar van +30°C tot +280°C
- Handmatig koken en recepten opslaan: traditioneel gemak op de chef's service
- De kookprogramma's kunnen worden onderverdeeld in 4 verschillende fases, waardoor hoge prestaties bij het verwerken van voedsel mogelijk zijn
- Met het Climachef automatische vochtafvoersysteem kan het juiste vochtigheidspercentage in de oven worden geregeld. In combinatie met de FlashDry-functie laat het systeem alle vocht en stoom ontsnappen om snel bruin of droog te bakken
- MultiLevel: Combi kan meerdere gerechten met verschillende bereidingstijden aan, waarbij telkens wordt aangegeven welke bereiding klaar is
- Automatische uitschakeling van de ventilatormotoren wanneer de deur open is. Open deur koeling programma
